Steinbutt

Scophthalmus maximus

Herkunft: europäische Meere

Der Steinbutt bewohnt alle europäischen Meere einschließlich Ostsee, Mittel- und Schwarzem Meer.

Gestalt
Der wie alle Butte linksseitige Raubfisch hat eine annähernd runde Körperform und eine endständige, sehr große Mundöffnung. Auf der Augenseite fallen zahlreiche kegelförmige Knochenhöcker auf, sogenannte »Steine« (daher der Name), die aus zusammengerückten Schuppen entstanden sind. Die Farbe kann wie bei vielen Verwandten völlig dem Untergrund angepaßt werden. Nach dem Heilbutt ist der Steinbutt mit 90-100 cm (Höchstgewicht 12 kg) der zweitgrößte Plattfisch.

Lebensweise
Er lebt auf steinigem oder sandigem Grund in Tiefen zwischen 20 und 70 m und ernährt sich von Schellfischen, Plattfischen, Sandaalen und anderen Fischen, daneben auch von Krebsen und Weichtieren. Als hochbezahlter Speisefisch gelangt der Steinbutt beim Fischen mit Schleppnetzen als Beifang auf die Fischmärkte.