Höckergänse werden bereits seit 3000 Jahren gezüchtet. Dabei wurde aus dem schlanken Wildvogel nicht nur das schwerfällige, massige und an Bauch und Kinn eine Wamme tragende Haustier, sondern es entwickelte sich auch auf dem stark verkürzten Schnabel ein gewaltiger Höcker, der aber erst beim Eintritt in die Geschlechtsreife in Erscheinung tritt.